CÓCTEL DEL MAR

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

700g de brécol

4 cucharadas de zumo de limón

300g de surimi

4 cucharadas soperas de queso batido 0% M.G.

4 cucharadas de nata líquida para cocinar 15% M.G. (50ml)

100g de salmón ahumado

4 cucharadas de huevas de lumpo

Eneldo

Pimienta blanca

Sal

PREPARACIÓN:

1.      Hervir el brécol, colarlo y aplastarlo con un tenedor junto con el zumo de limón, se deja enfriar y se reserva en la nevera.

2.      Se desmenuza a tiras el surimi (se puede comprar rallado).

3.      Mezclamos el queso y la nata junto con el eneldo y se salpimienta al gusto.

4.      Repartimos en cuatro copas montándolas de la siguiente manera: la base será de surimi, luego una capa de brécol y por encima se riega con la salsa de queso.

5.      Decoramos las copas con tiras de salmón y una cucharada de huevas.

INGREDIENTES4 PERSONAS	CANTIDAD	ENERGÍA	PROTEÍNA	GLÚCIDOS	LÍPIDOS
	(g)	(Kcal)	(g)	(g)	(g)
Brécol	700	2408	602	0	0
Limón	8	1	0	0	0
Surimi	300	249	27	15	9
Nata liquida 15%	50	81	1	2	8
Queso batido 0%	200	94	16	7	0
Salmón ahumado	100	201	22	1	12
Huevas de Lumpo	20	25	3	1	1
TOTAL	1378	3059	671	26	30
TOTAL RACIÓN	345	765	168	7	7

ELENA