SOPA DE PAVO Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

300g de pechuga de pavo sin piel

500g de champiñones

500g de queso fresco vaca 0% M.G.

500ml de leche desnatada

2 cebollinos (aprox. 200g)

8 dientes de ajo (aprox. 60g)

1 limón

1 ramillete de perejil fresco

Pimienta blanca

Sal

PREPARACIÓN:

1.      Trocear el pavo en dados y hacer una primera cocción en una cazuela tapada durante 10 minutos removiendo.

2.      Picar las cebollas, los ajos y el perejil muy fino. Usar picadora. Echar en la cazuela tapada, dejar a fuego lento (10 minutos) removiendo de vez en cuando para que no se pegue, de mientras, preparamos los champiñones.

3.      En un bol u olla grande preparar agua con el zumo de un limón donde iremos echando los champiñones a medida que los limpiemos para que no se pongan negros. Una vez limpios, los escurrimos bien, y los incorporamos a la cazuela.

4.      Batimos el queso junto con la leche y lo vertemos en la cazuela, salpimentamos y lo dejamos cocer unos 20 minutos.

INGREDIENTES4 PERSONAS	CANTIDAD	ENERGÍA	PROTEÍNA	GLÚCIDOS	LÍPIDOS
	(g)	(Kcal)	(g)	(g)	(g)
Champiñones	500	135	18	3	6
Pavo	300	294	66	0	4
Leche Desnatada	500	160	17	23	0
Queso Fresco 0%	500	225	38	19	0
Cebollinos	200	48	6	4	1
Ajo	60	70	2	15	0
TOTAL	2060	932	146	63	11
TOTAL RACIÓN	515	233	37	16	3

ELENA