ALCACHOFAS CON ALMEJAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

-          8 ALCACHOFAS

-          3 CEBOLLAS

-          400 GRMS DE ALMEJAS

-          50 GRMS DE ACEITE

-          AJO, SAL Y AGUA

ELABORACION:

1- TRITURAR LAS CEBOLLAS JUNTO EL AJO Y PONER EN UNA CACEROLA

2- CON UN POCO DE ACEITE  Y POCHAR

3- CUANDO LA CEBOLLA ESTE DORADA, AÑADIR LOS CORAZONES DE LAS

4- ALCACHOFAS  PARTIDAS EN 4/5 TROZOS CADA UNA,  DEJAR 3/4’ Y AÑADIR EL AGUA HASTA QUE LAS CUBRA

5- DEJAR EN EBULLICION LENTA HASTA QUE HAYA ABSORVIDO CASI LA TOTALIDAD DEL AGUA

6-AÑADIR LAS ALMEJAS HASTA QUE SE VAYAN ABRIENDO POR EL VAPOR

RECETA UTIL: DIETA EQUILIBRADA

CONTENIDO NUTRICIONAL POR PORCIÓN:

Energía [kcal]	207		Calcio [mg]	92,6		Vit. B1 Tiamina [mg]	0,20
Proteína [g]	7,5		Hierro [mg]	5,5		Vit. B2 Riboflavina [mg]	0,22
Hidratos carbono [g]	7,7		Yodo [µg]	14,1		Eq. niacina [mg]	2,6
Fibra [g]	14,2		Magnesio [mg]	47,1		Vit. B6 Piridoxina [mg]	0,23
Grasa total [g]	13,1		Zinc [mg]	0,61		Ac. Fólico [µg]	65,2
AGS [g]	2,0		Selenio [µg]	8,0		Vit. B12 Cianocobalamina [µg]	Trazas
AGM [g]	8,9		Sodio [mg]	72,6		Vit. C Ac. ascórbico [mg]	14,0
AGP [g]	1,4		Potasio [mg]	617		Retinol [µg]	22,5
AGP/AGS			Fósforo [mg]	222		Carotenos [µg]	126
(AGP + AGM)/AGS						Vit. A Eq. Retinol [µg]	43,5
Colesterol [mg]	8,5					Vit. D [µg]	Trazas
Alcohol [g]	0					Vit. E Tocoferoles [µg]	2,1
Agua [g]	184

Celia