Ingredientes para 4 personas:
□ 3 berenjenas alargadas
□ Sal 20g
□ 2 dientes de ajo
□ Aceite de oliva 40g
□ 400g espaguetis
□ Perejil
Preparación:
Lavar las berenjenas y cortarlas en loncha no muy finas
Colocarlas en un plato y espolvorearla con sal gorda para que suelten el agua y evitar que estén amargas, dejarla reposando unas horas.
Escurrirlas bien y cocinarlas en una sartén con aceite, agregar los dientes de ajo machacados
Poner el agua a cocer para la pasta, una vez que hierva agregar los espaguetis
Una vez cocinada la pasta, escúrralas y vuélquelas en una fuente, añada las berenjenas y perejil picado.
Valoración nutricional (para 4 personas) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Natalia |
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