ALCACHOFAS CON ALMEJAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

-          8 ALCACHOFAS

-          3 CEBOLLAS

-          400 GRMS DE ALMEJAS

-          50 GRMS DE ACEITE

-          AJO, SAL Y AGUA

ELABORACION:

TRITURAR LAS CEBOLLAS JUNTO EL AJO Y PONER EN UNA CACEROLA

CON UN POCO DE ACEITE  Y POCHAR

CUANDO LA CEBOLLA ESTE DORADA, AÑADIR LOS CORAZONES DE LAS

ALCACHOFAS  PARTIDAS EN 4/5 TROZOS CADA UNA,  DEJAR 3/4’ Y AÑADIR EL AGUA HASTA QUE LAS CUBRA

DEJAR EN EBULLICION LENTA HASTA QUE HAYA ABSORVIDO CASI LA TOTALIDAD DEL AGUA

AÑADIR LAS ALMEJAS HASTA QUE SE VAYAN ABRIENDO POR EL VAPOR

RECETA UTIL: DIETA EQUILIBRADA

Energía [kcal]	207		Calcio [mg]	92,6		Vit. B1 Tiamina [mg]	0,20
Proteína [g]	7,5		Hierro [mg]	5,5		Vit. B2 Riboflavina [mg]	0,22
Hidratos carbono [g]	7,7		Yodo [µg]	14,1		Eq. niacina [mg]	2,6
Fibra [g]	14,2		Magnesio [mg]	47,1		Vit. B6 Piridoxina [mg]	0,23
Grasa total [g]	13,1		Zinc [mg]	0,61		Ac. Fólico [µg]	65,2
AGS [g]	2,0		Selenio [µg]	8,0		Vit. B12 Cianocobalamina [µg]	Trazas
AGM [g]	8,9		Sodio [mg]	72,6		Vit. C Ac. ascórbico [mg]	14,0
AGP [g]	1,4		Potasio [mg]	617		Retinol [µg]	22,5
AGP/AGS			Fósforo [mg]	222		Carotenos [µg]	126
(AGP + AGM)/AGS						Vit. A Eq. Retinol [µg]	43,5
Colesterol [mg]	8,5					Vit. D [µg]	Trazas
Alcohol [g]	0					Vit. E Tocoferoles [µg]	2,1
Agua [g]	184

CELIA